香住漁港に水揚げされる
鮮度抜群「香住ガニ」

山陰～北海道日本海側で漁獲されるベニズワイガニの中で、香住漁港に水揚げされるものを「香住ガニ」と呼び「上質で、特別に美味しい」と昔から言われています。
香住ガニは深海500m～2700mに生息しており、ミネラルたっぷりの海洋深層水で育っています。身が詰まり、みずみずしく甘み強いのが特徴です。

受けつがれる独自の製法で
仕上げた絶品みそ

茹で上がった香住ガニから手作業で丁寧にみそだけを取り出し、適当な量を合わせます。素材の良さを邪魔しないよう、代々受けつがれる秘伝の技法で極量の塩と水分で絶妙に混ぜ合わせ仕上げています。
絶品のかにみそは、さまざまなお料理に使用でき、そのままでも酒の肴としてお楽しみ頂けます。