近江の歴史が生んだ
伝統の味わい「近江牛」

近江牛は日本三大ブランド和牛の一つで、江戸時代、将軍家に献上されるなど４００年の歴史のある最も古いブランド牛です。
滋賀の良質な水と肥沃な土壌という最適な環境で育っており、肉質はきめ細かく、口の中で溶ける脂は上品で旨みと甘みをあわせ持つ深みのある味わいが特徴です。

A5A4ランク認定
最高級の逸品

最高の肥育技術と手間暇かけて育てられることによって、繊細な旨味と脂身となる近江牛。
その中でも、きめ細かく柔らかな肉や色沢、美しいサシなど、質の高さが認められたものだけがA5A4ランクに認定される最高級の逸品です。